bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook of stoom ze gaar. Giet af en pureer met wat olijfolie. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Hou warm op een zacht vuur.

2. 2

   Spoel de courgette en de paprika’s en maak ze schoon. Pel de ui en de tomaat, verwijder de pitjes. Snij alle groenten in kleine blokjes.

3. 3

   Roerbak ze in een beetje olijfolie. Doe de tomatenpuree erbij en kruid met peper en zout. Laat zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn. Meng met de aardappelpuree.

4. 4

   Kruid de lamskoteletjes met peper en zout en bak ze 2 minuten aan elke kant in een beetje olijfolie. Leg ze bij de stoemp, werk af met rozemarijn en serveer.