bereiding

1. 1

   Fruit de sjalotjes en de knoflook in de olijfolie. Snij intussen de bospaddenstoelen in stukken en voeg toe. Blus de pan af met de wijn en laat het geheel inkoken. Roer de gehakte peterselie erdoor. Proef en breng op smaak met peper en zout.

2. 2

   Kook de pasta gaar, giet hem af en laat hem goed uitlekken.

3. 3

   Kruid de sint-jakobsvruchten met peper en zout. Bestrijk ze met de olijfolie en gril ze kort aan beide kanten.

4. 4

   Schep de pasta door de paddenstoelen en verdeel ze over voorverwarmde borden. Werk af met de Parmezaanse kaas en de sintjakobsvruchten.