bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Snij het witloof in reepjes. Verhit 1 el olie en bak het beetgaar. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Laat uitlekken in een vergiet.

3. 3

   Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in fijne partjes. Besprenkel ze met citroensap.

4. 4

   Klop de eieren los met de room. Kruid met peper en zout. Verkruimel de gorgonzola en vermeng hem met het eimengsel.

5. 5

   Leg het deeg op bakpapier in een diepe, ronde vorm. Verdeel het witloof en de walnoten over het deeg.

6. 6

   Schik er de appelpartjes als dakpannetjes op. Schep het ei-kaasmengsel erover.

7. 7

   Bak de quiche 35 minuten in het midden van de oven.