bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. 2

   Maak 2 venkelknollen schoon en snij ze in repen.

   Snij 1 ui in ringen.

   Stoof ze aan in wat boter en voeg er de venkel aan toe.

3. 3

   Kruid met peper, zout en een theelepel gekneusde venkelzaadjes, blus met een glas droge witte wijn.

   Laat 10 minuten zachtjes stoven.

4. 4

   Beboter intussen een ovenschotel.

   Leg er de venkel in en leg er 600 g kabeljauwfilet op.

5. 5

   Dep ansjovisfilets uit een klein blikje droog met keukenpapier.

   Mix samen met 100 g vers broodkruim in een blender .

6. 6

   Voeg er eventueel wat extra olijfolie aan toe.

   Strooi de crumble over de vis en zet alles 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.

   Serveer met aardappelpuree.