bereiding

1. 1

   Schil de koolrabi’s en snij ze in blokjes van 1,5 cm dik. Roer er de suiker en het zout door. Laat 30 minuten staan (giet het vocht niet weg!). 

2. 2

   Mix de knoflook met de gember, de appel, de vissaus en de chilivlokken tot een gladde pasta. Meng met de koolrabi. Bewaar in een afgesloten glazen pot of plastic doos met deksel. 

3. 3

   Laat 1 dag op kamertemperatuur staan en bewaar daarna in de koelkast.