Tarte au chocolat, au caramel salé et aux cacahuètes
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Recept

Tarte au chocolat, au caramel salé et aux cacahuètes

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Un régal pour le dessert!

bereiding
  1. 1

    A l'aide d'un robot-ménager ou d'un hachoir, hachez finement les biscuits. Faites fondre 75 g de beurre et incorporez-les aux miettes de biscuits. Beurrez un moule à tarte à fond amovible. Etalez-y le mélange à base de biscuits en une couche régulière et tassez le tout en pressant bien. Laissez durcir, 30 minutes, au frigo.

  2. 2

    Hachez grossièrement les cacahuètes. Faites cuire le sucre avec 100 ml d'eau, en un sirop de caramel bien doré, +/- 15 minutes, sans remuer pour éviter la formation de cristaux.

  3. 3

    Réservez hors du feu et, tout en mélangeant, ajoutez-y, peu à peu, la crème. Laissez légèrement tiédir pis incorporez-y le beurre salé et la moitié des cacahuètes.

  4. 4

    Laissez ramollir les feuilles de gélatine, 10 minutes, dans de l'eau froide. Essorez-les entre les doigts et faites-les fondre dans le caramel chaud. Laissez refroidir. Etalez la préparation sur le fond de tarte et réservez au frigo.

  5. 5

    Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie avec le reste de beurre. Mélangez soigneusement et laissez tiédir. Versez sur la garniture de la tarte et lissez bien le dessus. Laissez reposer, 1 nuit, au frigo. Au moment de servir, garnissez des cacahuètes hachées restantes.

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    A l'aide d'un robot-ménager ou d'un hachoir, hachez finement les biscuits. Faites fondre 75 g de beurre et incorporez-les aux miettes de biscuits. Beurrez un moule à tarte à fond amovible. Etalez-y le mélange à base de biscuits en une couche régulière et tassez le tout en pressant bien. Laissez durcir, 30 minutes, au frigo.

  2. 2

    Hachez grossièrement les cacahuètes. Faites cuire le sucre avec 100 ml d'eau, en un sirop de caramel bien doré, +/- 15 minutes, sans remuer pour éviter la formation de cristaux.

  3. 3

    Réservez hors du feu et, tout en mélangeant, ajoutez-y, peu à peu, la crème. Laissez légèrement tiédir pis incorporez-y le beurre salé et la moitié des cacahuètes.

  4. 4

    Laissez ramollir les feuilles de gélatine, 10 minutes, dans de l'eau froide. Essorez-les entre les doigts et faites-les fondre dans le caramel chaud. Laissez refroidir. Etalez la préparation sur le fond de tarte et réservez au frigo.

  5. 5

    Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie avec le reste de beurre. Mélangez soigneusement et laissez tiédir. Versez sur la garniture de la tarte et lissez bien le dessus. Laissez reposer, 1 nuit, au frigo. Au moment de servir, garnissez des cacahuètes hachées restantes.

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