bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160°C.

2. 2

   Klop de eidooiers met de helft van de suiker wit-schuimig. Voeg er de honing en de olijfolie aan toe. Doe er de geraspte citroenschil en de porto bij. Klop nogmaals goed door.

3. 3

   Doe de bloem erbij samen met een snuifje kaneelpoeder en roer tot een glad beslag.

4. 4

   Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker. Spatel de eiwitsneeuw voorzichtig door het beslag. Voeg er de walnoten aan toe en schep om.

5. 5

   Verdeel het beslag over de bakvormpjes, schep ze niet overvol, en bak 15 minuten in het midden van de oven.

6. 6

   Lepel er wat vloeibare honing op. Laat afkoelen.