bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de sjalot heel fijn. Kneed hem samen met de peterselie door het gehakt.

2. 2

   Verdeel het gehakt over de kalfslapjes en rol ze op. U kunt ze nog omwikkelen met een reepje vet (verkrijgbaar bij de slager), maar nodig is het niet. Bind vast met keukentouw. 

3. 3

   Bak de kalfsvinken rondom aan in de boter. Schik ze in een braadschaal en leg er de rozemarijn bij. Dek af en zet 10 minuten in de op 180° C voorverwarmde oven.