bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Rasp de gember, snij de knoflook in stukken. Verwarm de oven voor op 170° C.  

2. 2

   Meng de sojasaus, gember, saké en suiker. Prik stukjes look met een mes in het vlees. Leg het vlees 1 uur in de marinade. Draai het regelmatig om.

3. 3

   Dep het droog, leg het in een braadslee en laat het 1 uur garen in een voorverwarmde oven van 170° C. Bestrijk regelmatig met de marinade.

4. 4

   Giet 1/2 glas water in de braadslee, bedek het vlees met aluminiumfolie en laat minstens 1 uur verder garen. Het moet heel gaar zijn, een mes moet er makkelijk doorheen kunnen.

5. 5

   Breng de overgebleven marinade aan de kook en laat wat inkoken. Dien dit op met het kalfsvlees.