bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220° C. 

2. 2

   Vermeng het eiwit met het zout. Strooi een laag zout in een ovenschaal en leg er de helft van de tijm op. Leg het vlees op het zout, verdeel de rest van de tijm over het vlees en bestrooi met het resterende zout. Duw lichtjes aan en zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is. 

3. 3

   Zet het vlees 45 minuten in de voorverwarmde oven. Laat 10 minuten rusten, breek de zoutkorst open en snij de rosbief in plakjes.