Crema Catalana
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Crema Catalana

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Crème brûlée uit Noord-Spanje

bereiding
  1. 1

    Giet de melk in een pannetje. Snij het vanillestokje open, schraap er het merg uit en doe het bij de melk. Doe er ook het stokje in en breng aan de kook. Breng ook een pan met een bodempje water aan de kook.

  2. 2

    Klop in een kom de eieren met de dooiers en 75 g suiker tot een dikke, witte massa.

  3. 3

    Verwijder het vanillestokje uit de hete melk en giet de melk al kloppend langzaam bij het eiermengsel. Zet dan de kom in de pan met kokend water en klop verder tot het een dikke crème is.

  4. 4

    Verdeel de crème over vuurvaste schaaltjes en laat afkoelen. Zet dan een paar uur in de koelkast.

  5. 5

    Neem de resterende suiker en bestrooi elk schaaltje met een fijn laagje. Smelt de suiker tot een krokant laagje karamel, met behulp van een bunsenbrander.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Giet de melk in een pannetje. Snij het vanillestokje open, schraap er het merg uit en doe het bij de melk. Doe er ook het stokje in en breng aan de kook. Breng ook een pan met een bodempje water aan de kook.

  2. 2

    Klop in een kom de eieren met de dooiers en 75 g suiker tot een dikke, witte massa.

  3. 3

    Verwijder het vanillestokje uit de hete melk en giet de melk al kloppend langzaam bij het eiermengsel. Zet dan de kom in de pan met kokend water en klop verder tot het een dikke crème is.

  4. 4

    Verdeel de crème over vuurvaste schaaltjes en laat afkoelen. Zet dan een paar uur in de koelkast.

  5. 5

    Neem de resterende suiker en bestrooi elk schaaltje met een fijn laagje. Smelt de suiker tot een krokant laagje karamel, met behulp van een bunsenbrander.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.