bereiding

1. 1

   Kook de pasta beetgaar in gezouten water. 

2. 2

   Rooster de pijnboompitten goudbruin in een antiaanbakpan zonder vetstof. Haal ze uit de pan en laat afkoelen. 

3. 3

   Pel en snipper de knoflook. Fruit de snippers glazig in een klontje boter. Blus met de witte wijn en laat even inkoken. Voeg er de geraspte citroenschil, de gehakte kruiden en de uitgelekte pasta aan toe. Meng goed. Voeg er een scheutje kookvocht van de pasta aan toe. Warm nog even door. Breng op smaak met peper en zout. 

4. 4

   Verdeel de pasta over warme borden. Strooi er de pijnboompitten over. Werk af met schilfers pecorino en sprietjes bieslook. Serveer meteen.