bereiding

1. 1

   Boen de sinaasappel goed schoon. Schil ze dun en snij het schilletje in fijne reepjes. Blancheer de sinaasappelreepjes 2 minuten in water, laat ze schrikken in koud water, blancheer ze nog een keer 2 minuten en laat ze weer schrikken in ijswater. Laat ze goed uitlekken. Pers de sinaasappel uit.

2. 2

   Laat de spekblokjes knapperig bakken in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Giet het spekvet weg. Doe de geblancheerde sinaasappelschilletjes en het sinaasappelsap bij de spekjes. Laat een halve minuut goed doorwarmen.

3. 3

   Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet ze af en vermeng ze meteen met de pesto. Schep goed om. Doe er de spekblokjes en de sinaasappelschilletjes bij. Kruid met peper uit de molen en serveer meteen.