bereiding

1. 1

   Verdeel de bloemkool in roosjes. Blancheer ze kort in licht gezouten water.

2. 2

   Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in licht gezouten water.

3. 3

   Smelt de boter, plet de gekookte eieren. Meng het eierkruim en de gesmolten boter met de bloemkoolroosjes en de gehakte peterselie. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Verhit een grillpan. Bestrijk de steaks met olijfolie en gril ze goudbruin en gaar naar smaak. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Serveer de steaks met de bloemkool en gekookte aardappelen.