bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Haal de steeltjes van de oesterzwammen - bewaar ze voor een ander gerecht - en snij ze in repen.

   Snij de tofu en de aubergines in plakjes.

   Snij de sjalot in ringetjes.

   Snipper de knoflook.

2. 2

   Verhit de wok (zonder olie) en rooster de sesamzaadjes al omscheppend, tot ze beginnen te geuren. Hou ze apart.

3. 3

   Roerbak de aubergines en de oesterzwammen in 2 el olie.

4. 4

   Doe er de sjalot, de knoflook, de tofu en de sesamzaadjes bij en roerbak alles 3 à 4 minuten. Breng op smaak met kaneelpoeder en zout.