Vleesvervangers: een overzicht
Met de voor- en nadelen
In een vegetarisch dieet kunnen vleesvervangers een belangrijke rol spelen, maar welke kies je en wat zijn de voor-en nadelen?
Waarom zijn vleesvervangers nodig?
Kant-en-klare vleesvervangers
Je kunt heel wat kant-en-klare vleesvervangers vinden in de supermarkt. Denk maar aan vegetarische hamburgers, cordon bleus, balletjes, salami en zo voort. De producten proberen vlees te imiteren in smaak en textuur, maar zijn ze ook gezond?
Voordelen
- Vleesvervangers kunnen even vet zijn als vlees, maar bevatten doorgaans minder tot geen verzadigde vetten.
- Vleesvervangers hebben vaak een lager cholesterolgehalte.
- Veel vleesvervangers bevatten voedingsvezels, in tegenstelling tot vlees. Dit heeft een positieve invloed op de darmflora. Je zult je er ook sneller verzadigd door voelen.
Nadelen
- Sommige vleesvervangers zijn vaak even vet als vlees, vooral de vleesvervangers met een laagje paneermeel er rond zijn erg vettig.
- Vleesvervangers bevatten vaak te veel zout.
- Niet alle vleesvervangers zijn volledig plantaardig. Sommigen kunnen ook melk, kaas, kippenei-eiwit, enz. bevatten. Ze kunnen dus niet gegeten worden door veganisten.
Natuurlijke vervangproducten
