Onze redacteur trok naar de supermarkt, nam alle veggie gehaktsoorten mee naar huis en experimenteerde er naar hartenlust mee.

• Quorn zit boordevol eiwitten, vezels en heeft een stevige structuur. Verkrijgbaar als gehakt, burgers, filets, enzovoort. Het is erg veelzijdig, omdat het geen sterke smaak heeft maar wel de smaak van andere ingrediënten ‘overneemt’. Ideaal in klassieke gehaktrecepten zoals gevulde tomaat, gratin en stoemp.
• Seitan is een graanproduct. Het is rijk aan calcium en heeft een sponzige structuur en een kruidige nasmaak. Seitan neemt evenveel gedaanten aan als quorn en heeft ongeveer dezelfde gebruiksmogelijkheden. Ideaal in pastasauzen en stoofpotjes.
• Falafel is een kant-en-klare bereiding op basis van kikkererwten met roots in het Midden-Oosten. Tik op de kop in de vorm van balletjes of burgers. Yummie in een pitabroodje met rauwkost en saus op basis van frisse yoghurt.