bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 100°C.

2. 2

   Klop de eiwitten goed stijf. Voeg er onder voortdurend kloppen beetje bij beetje 125 g suiker aan toe, tot er zich zijdezachte pieken vormen.

3. 3

   Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Schep het meringuemengsel in een spuitzak en spuit vervolgens 8 rondjes op de bakplaat. Zet 50 minuten in de oven. Na het bakken moeten de meringues mooi wit zijn en de onderkant goed droog). Laat afkoelen op een rooster.

4. 4

   Klop de slagroom stijf, samen met 50 g suiker en de kirsch. Verdeel de slagroom over de meringues en strooi er chocoladeschilfers over. Werk af met een braambes.