bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel de krieltjes, kook ze gaar in de schil. Snij de tomaatjes in stukjes. Snipper het pepertje (zonder zaadjes). Snij de chorizo in blokjes. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Mix de chorizoblokjes samen met het broodkruim en wat olijfolie tot een crumble.

3. 3

   Klop de eieren met de room luchtig. Roer er de parmezaan, het pepertje en de peterselie door. Kruid met fleur de sel.

4. 4

   Schik het kruimeldeeg in de vorm. Leg er bakpapier op en gedroogde bonen (of bakknikkers). Zet 12 minuten in de oven. Verwijder bonen en bakpapier.

5. 5

   Snij de krieltjes in plakjes en leg ze in de voorgebakken deegbodem. Verdeel er de tomaatjes over. Schenk er het eimengsel op. Bestrooi met de crumble. Zet 20 à 25 minuten in de oven.