bereiding

1. 1

   Maak eerst de pesto. Rooster de pijnboompitten even. Pel de knoflook. Pluk de blaadjes van de peterselie (hou wat apart voor de afwerking).

2. 2

   Pureer de peterselieblaadjes in de blender, samen met de parmezaan, pijnboompitten, knoflook en 4 eetlepels olijfolie. Voeg eventueel meer olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Kook de pasta beetgaar in gezouten water.

4. 4

   Snij de kip in stukjes en kruid met peper en zout. Bak ze gaar in olijfolie.

5. 5

   Meng de pasta met de pesto en de kip. Werk af met parmezaanschilfers en wat groen van de bladpeterselie.