bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Bereid de aardappelpuree (zie recept 'aardappelpuree').

   Hak de kervel zo fijn mogelijk.

   Snij de paling in stukken van ongeveer 10 cm.

2. 2

   Bak de paling kort (ongeveer 2 minuten) in een pan met wat margarine. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Verwarm de puree in de microgolfoven of au bain-marie. Verwarm de saus in een pannetje op zacht vuur en roer er op het laatste moment de gehakte kervel door. Roer de saus door de puree en serveer de stoemp met de gebakken paling erop. Garneer met een plukje kervel.