Snij de aardbeien in heel kleine stukjes (hou de mooiste apart voor de garnering). Hak de chocolade fijn. Snij de cake in de lengte doormidden.

Bekleed een cakevorm met een groot vel huishoudfolie. Leg de onderste cakehelft in de vorm.

Roer of mix het ijs zacht en schep er de aardbeien en de chocolade door. Schep het ijs over de cake in de vorm. Leg er dan de andere cakehelft op en verpak alles in de folie. Laat enkele uren opstijven in de diepvriezer.

Haal de taart een kwartiertje voor het serveren uit de diepvriezer en snij ze met een scherp mes in plakken. Garneer met de resterende aardbeien en een blaadje munt. Serveer met de frambozencoulis.