Verwarm de oven voor op 220° C. Halveer het brood horizontaal en snij het in rechthoekige stukken. Besprenkel ze met olijfolie en laat 5 minuten kleuren in de oven. Halveer de knoflook en wrijf er het warme brood mee in.

Pel en snipper de rode ui. Halveer de tomaten en verwijder de pitjes. Snij de tomaten in blokjes en vermeng met de ui. Voeg het basilicum en 2 eetlepels olijfolie toe, breng op smaak met citroensap, suiker en zeezout.

Verkruimel de feta. Verdeel het tomatenmengsel over het brood en bestrooi met verkruimelde feta. Werk af met basilicumblaadjes en serveer.