bereiding

1. 1

   Pel de scampi’s. Spoel de groenten.

2. 2

   Schil de gember. Verwijder de zaadjes van het pepertje en hak het fijn. Snij de paprika in reepjes, de wortelen in schuine plakjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de rammenas en snij hem in lucifers. Snij de maïskolfjes in stukken.

3. 3

   Roerbak de scampi’s in arachideolie. Haal ze uit de pan en hou apart.

4. 4

   Bak in dezelfde pan de gember en chili enkele seconden in arachideolie. Voeg dan de rest van de groenten toe: de hardste eerst en dan de zachtere – de sojascheuten als laatste.

5. 5

   Doe er de scampi’s weer bij en breng op smaak met peper en sojasaus. Werk af met basilicum en koriander.