bereiding

1. 1

   Spoel de komkommer maar schil hem niet. Trek er met een dunschiller lange lintjes van. Snij de lente-uitjes in reepjes.

2. 2

   Roer een vinaigrette van het citroensap, de zonnebloemolie, peper en zout. Meng met de komkommer en de lente-ui.

3. 3

   Doe de bloem in een diep bord. Klop de eieren los in een ander bord. Meng in een derde bord het paneermeel met peper en zout.

4. 4

   Haal de kalfslapjes achtereenvolgens door bloem, ei en paneermeel. Druk lichtjes aan.

5. 5

   Verwarm flink wat olie en bak het vlees goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

6. 6

   Serveer de schnitzel met de komkommersalade.