Was de paprika's, droog ze goed af, verwijder de steeltjes en de zaadjes en snij ze in blokjes.

Snij de chorizo in schijfjes.

Kook de mosselen op een hevig vuur tot ze opengaan.

Bak de paprika's al roerend in olijfolie met een snuifje peper en zout en wat tijm.

Doe de chorizo bij de paprikablokjes.

Doe de mix bij de mosselen en schud flink op.

Werk af met een takje selder.