Snij 2 preiwitten in grove stukken.

Snipper een beetje bieslook.

Breng 1/2 liter visfond aan de kook met 2 dl droge witte wijn, 2 preiwitten( in grove stukken) en 2 laurierblaadjes.

Leg er 4 stukken kabeljauwfilet in en zet het vuur zachter.

Laat 10 minuten pocheren.

Haal de vis en de prei eruit, hou deze warm en zeef de bouillon.

Warm in een pannetje 30 g boter en doe er 2 eetlepels bloem bij roer goed om.

Blus met 1 dl bouillon.

Doe er 1 à 2 eetlepels mosterd (afhankelijk van de sterkte) en 2 dl room bij.

Breng op smaak met peper en zout en een snuifje suiker.

Laat 5 minuten inkoken.

Serveer de vis met de prei en de mosterdsaus.

Snipper er wat bieslook over.