Pel de vleestomaten en snij ze in blokjes.

Snij de geitenkaas in blokjes.

Hak de geroosterde pijnboompitten grof.

Vermeng de olijfolie en het citroensap met de mosterd. Roer goed glad. Breng op smaak met de suiker, peper en zout.

Vermeng de kaasblokjes en de tomaatblokjes met de vinaigrette en de pijnboompitten.

Leg de kropslabladeren plat op het werkvlak. Leg op elk slablad een plak ham, een blad rode krulsla en een blad groene krulsla. Schep er het kaas-tomatenmengseltje en een toefje tuinkers op.

Rol stevig op en steek vast met een houten prikker.