Waterzooi van vis
Een klassieker in ander jasje
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Visschotel
- Categorie: Vis
- aardappelen (in vier gesneden)
- g zalm, verse (of dorade, zeebarbeel, snoekbaars)
- g garnalen, grijze
- mosselen
- wortelen
- selder
- preiwitten
- ui (groot)
- el bloem
- dl room
- boter (of margarine)
- l visbouillon
- citroensap
- laurier
- tijm
1
Snij de selder, prei en wortel in julienne en snipper de ui.
Stoof de ui, wortel en selder aan in wat boter en voeg na drie minuten de prei toe.
Laat nog eens drie minuten stoven.
Stoven2
Kook de aardappelen gaar.
3
Doe de visbouillon en de room bij de groenten.
Meng 1 eetlepel bloem met 1 eetlepel boter.
Voeg deze roux bij de bouillon.
Breng op smaak met cayennepeper en zout en het citroensap (naar smaak).
4
5
Leg de gestoomde vis in een soepkom en giet er dan de soep over.
Werk af met mosselen, aardappelen en garnaaltjes.
- 14 commentaren
- 6641 keer bekeken
- 56 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op dinsdag 12 oktober 2010
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.
Dit was echt een succes! Ze hebben gesmuld met zijn allen. Heb altijd wel iets van vis in de vriezer liggen en dat heb ik toegevoegd. De hoeveelheden van boullion en groentjes zijn echt wel meer als voldoende, we kunnen er twee keer van eten!
gepost door Lou_Louke op 04/03/2012 18:49 #