Lasagne mozzarella met tapenade
Het Zuiden op je bord
- Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
- Keuken: Italiaans
- Type: Pasta
- Categorie: Vis
- lasagnevellen (verse)
- ciabatta
- bolletjes buffelmozzarella
- g ansjovisfilets, ongezouten
- bosje asperge, groene
- tomaten
- g olijven, zwarte (ontpitte)
- el kappertjes
- citroensap
- dl olijfolie
- teentje knoflook
- peper, zwarte
- zout
- blender
Snij de bolletjes mozarella in plakjes.
Spel de tomaten en snij ze in schijfjes.
Blancheer kort de groene asperges en snij ze in twee.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de vellen lasagne in ruim wat gezouten water beetgaar.
Mix de olijven in een blender (of stamp ze fijn in een vijzel) met de knofook, de ongezouten ansjovisfilets, 1 eetlepel kappertjes en 2 dl olijfolie.
Breng de tapenade op smaak met zwarte peper en citroensap.
Schik de tomaten en mozzarellaplakjes tussen de lasagnevellen en doe op elk mozzarellaplakje een theelepel tapenade.
Werk af met de groene asperges en schenk er nog wat olijfolie over.
BlancherenZet enkele minuten in een de oven tot de kaas licht gesmolten is.
Serveer met ciabatta.
Tapenade blijft gekoeld 2 weken goed, maak dus gerust wat extra
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.