Couscous met merguez en ratatouille
Heerlijk uit een tajine
- Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
- Keuken: Noord-Afrikaans
- Type: Tajine
- Categorie: Overige
- kopjes couscous
- merguezworsten
- paprika, rode (in reepjes)
- paprika's, groene (in reepjes)
- courgette (klein, in blokjes)
- aubergine (in blokjes)
- uien, rode (in ringen)
- venkel (klein, in blokjes)
- teentjes knoflook (geplet)
- olijfolie
- peper
- zout
1
Voorbereiding: Maak alle groenten schoon. Snij de paprika ‘s in reepjes. Snij de courgette, aubergine en venkel in blokjes. Snij de uien in ringen. Plet de knoflook.
2
Stoof de groenten samen in 2 el olijfolie. Doe er de knoflook bij. Kruid met peper en zout. Blus met 1 el water, dek af en laat 10 minuten zacht stoven.
3
Bak de worstjes in wat olijfolie.
4
Meng de couscous met een snuifje zout in een diepe kom. Schenk er 2 koppen kokendheet water bij. Dek meteen af en laat 3 minuten onaangeroerd staan.
5
Roer de couscous los met een vork en roer er 1 el olie door. Serveer hem met de ratatouille en de worstjes.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.