Stoofpotje van kip en groenten
Lichte stoofpot
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Stoofpotje
- Categorie: Wild/Gevogelte
- g kipfilets (in reepjes)
- g kerstomaten
- aardappelen, zoete (in plakken van 0,5 cm dik)
- g schorseneren (diepvries)
- g kikkererwten (gespoeld)
- g spinazie, jonge
- citroen, gekonfijte (in reepjes)
- el olijfolie
- ui (gesnipperd)
- kl karwijzaad
- kl korianderzaad (geplet)
- peper
- zout
1
Voorbereiding: Snij de kipfilet in reepjes en de aardappelen in plakjes. Spoel de kikkererwten. Snij de citroen in reepjes, snipper de ui en plet het korianderzaad.
2
Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit de ui erin. Strooi het karwij- en korianderzaad bij de ui. Doe de kerstomaatjes, de plakjes zoete aardappel en de schorseneren in de pan. Kruid met zout en peper. Dek af en laat 10 minuten sudderen.
3
Doe de kikkererwten erbij en laat nog 5 minuten garen. Voeg de spinazieblaadjes en de reepjes gekonfijte citroen toe.
4
Verhit de resterende olijfolie. Bak de kipreepjes 3 minuten aan elke kant.
5
Verdeel de groenten over 4 borden en serveer met de gebakken kipreepjes.
Voor een vegetarische versie vervang je de kip door tofu, quorn of feta.
- 14 commentaren
- 1490 keer bekeken
- 30 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op maandag 16 januari 2012
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.