Zarzuela
Spaans eenpansgerecht
- Menugang: Hoofdgerecht, Lunch
- Keuken: Spaans
- Type: Stoofpotje
- Categorie: Vis
- g zeeduivel
- g zeebaars
- g kabeljauw
- g inktvis
- amandelen
- uien
- tomaten
- ml wijn, droge, witte
- el Brandewijn
- ml visbouillon
- tenen knoflook
- el peterselie (gehakt)
- g mosselen (gekookt en uit de schelp)
- bloem
- olijfolie
- peper
- zout
Verwarm de oven voor op 200°C. Snipper de uien en de knoflook. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes.
Doe de wijn, brandy en visbouillon in een pannetje en laat inkoken tot 2/3 van het volume. Laat de amandelen goudgeel kleuren in olijfolie, hou ze apart.
Snij de vis in stukken en de inktvis in ringen. Bestrooi ze met bloem en laat ze kleuren in olijfolie. Haal ze uit de pan, en stoof er de ui en de knoflook in.
Doe de tomaten bij de ui en overgiet met de ingekookte bouillon. Voeg de peterselie en amandelen toe. Leg er de mosselen bovenop en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Zet dan nog 5 minuten in de oven.
- 14 commentaren
- 2583 keer bekeken
- 68 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op maandag 5 september 2011
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.