bereiding

1. 1

   Rooster de amandelen en hak ze. Meng ze met de kaneel.

2. 2

   Stoof de uisnippers glazig in wat olie. Voeg het lamsgehakt, peper, zout, saffraan en munt toe. Bak rul.

3. 3

   Klop de eieren los, doe ze erbij en roer tot ze gestold zijn. Laat afkoelen.

4. 4

   Snij het deeg in repen van 6 cm breed. Leg een reep recht voor je. Bestrijk met olie. Bedek met een tweede reep en bestrijk die met gesmolten boter. Bestrooi met amandelen.

5. 5

   Schep bovenaan op het smalle eind van de reep een lepel gehaktvulling. Sla de hoek erover, zodat je een gevuld driehoekje krijgt. Vouw de hele reep driehoeksgewijs op. Doe hetzelfde met de rest van het deeg en de vulling.

6. 6

   Bak de briouats goudgeel in olie of in de oven, op 180°C.