Zuiders stoofpotje van konijn
Zuiderse mengelmoes van konijn en groentjes
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Wild
- Categorie: Wild/Gevogelte
- konijnenruggen (in stukken)
- g olijven, zwarte (ontpit)
- g olijven, groene
- stengel selder, groene
- sjalot
- tomatenblokjes (middelgroot)
- bloem, vloeiende
- dl kippenbouillon
- olijfolie
- teentjes knoflook
- takjes rozemarijn (vers)
- peper
- zout
Pel de sjalot en snij hem in fijne ringen.
Snij de selder in boogjes.
Pel en hak de knoflookteentjes .
Kruid de stukken konijn met peper en zout. Bestuif ze lichtjes met bloem. Braad ze kort rondom aan in hete olie. Doe er de sjalot en de selder bij en laat kort meebakken.
Blus met de bouillon. Voeg er de tomaatblokjes, de knoflook en een paar takjes rozemarijn aan toe. Dek af en laat 25 tot 30 minuten zacht stoven, of tot het konijn goed gaar is.
Doe er de olijven bij. Schep om. Laat, onafgedekt, nog een paar minuutjes goed doorwarmen.
Serveer goed heet, met rijst of stokbrood
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.