Spoel de aardbeien en verwijder de kroontjes. Doe de helft van de aardbeien in een kom, besprenkel met citroensap en bestrooi met 5 el geleisuiker. Dek af en laat 6 uur rusten in de koelkast.

Plet de andere helft van de aardbeien tot moes en doe ze in een kookpan. Doe er de rest van de suiker bij, samen met het uitgelopen sap van de aardbeien uit de koelkast. Verwarm al roerend tot de suiker oplost.

Doe er de aardbeien uit de koelkast bij en breng aan de kook. Laat 4 minuten zacht borrelend doorkoken.

Neem de confituur van het vuur en schep het schuim af. Laat 10 minuten rusten. Schenk in bokaaltjes en dek meteen af. Bewaar op een koele, donkere plaats.