bereiding

1. 1

   Scheid de eieren. Klop de dooiers op met de suiker, de vanillesuiker en een snuifje zout tot een dik, wit beslag dat als een lint van de klopper afloopt.

2. 2

   Spatel voorzichtig de gezeefde bloem en de melk door het beslag.

3. 3

   Klop de eiwitten stijf en spatel ook die door het beslag.

4. 4

   Verhit boter in een pan en bak 4 dikke pannenkoeken.

5. 5

   Trek de pannenkoeken met een vork in onregelmatige stukken en schep nog 5 minuutjes om. Verdeel over 4 borden en bestrooi rijkelijk met poedersuiker.