Tagliatelle met zeevruchten
In samenwerking met Lacroix fonds
Klassieke pastaschotel
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Pasta
- Categorie: Vis
- g tagliatelle
- sint-jakobsvruchten (panklaar)
- scampi's (of grote garnalen)
- g visfilet (bv. zwaardvis)
- lente-uien
- teentje knoflook
- el boter
- mespuntje saffraandraadjes
- ml Lacroix visfond
- Noilly Prat (droge vermout)
- el citroensap
- zout
- peper, uit de molen
- el bieslook (gesnipperd)
Spoel de sint-jakobsvruchten, de garnalen en de vis en dep droog. Snij de visfilet in blokjes. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringetjes. Pel en snipper de knoflook.
Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
Fruit intussen de knoflook en de lenteuitjes glazig in een klontje boter. Voeg de vis, de zeevruchten en de saffraan toe en bak even mee. Schenk er de visfumet bij en laat 1 tot 2 minuten sudderen. Breng op smaak met peper, zout, Noilly Prat en citroensap.
Hussel de uitgelekte tagliatelle door de saus en bestrooi met bieslooksnippers. Verdeel de pasta over warme borden en serveer meteen.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.