Verwarm de oven voor op 200° C.

Kruid de mignonnettes met peper en zout. Bak ze 4 minuten aan elke kant, in een koekenpan in hete olie of boter. Leg ze in een braadslee en zet ze in de voorverwarmde oven.

Bak in dezelfde pan de plakjes bacon knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Leg op elke mignonnette een plakje bacon en daarop een plakje emmentaler. Kruid met peper uit de molen.

Zet weer 5 minuten in de oven, of tot de kaas mooi gesmolten is.

Spoel de tomaten, snij ze in kwartjes.

Werk elke mignonnette af met een halve tomaat en een plukje vers basilicum.