Sint-jakobsschelpen met kreeft en Belgisch witloof
Luxueus en feestelijk
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Belgisch
- Type: Visschotel
- Categorie: Schaal-/Schelpdieren
- sint-jakobsvruchten
- kreeft (700 g)
- stronkjes witloof (fijngesneden)
- dl wijn, witte (zoet)
- tl kerriepoeder
- dl room
- g bakboter
- l courtbouillon
Maak de sint-jakobsschelpen schoon en zet de noten opzij.
Snij het witloof fijn.
Verwarm de oven voor.
Kook de kreeft gedurende 6 minuten in court-bouillon.
Stoof het witloof aan in boter, kruid met peper en zout.
Laat de witte wijn (bij voorkeur Sauternes) met het kerriepoeder inkoken, voeg een weinig room toe en klop op met de boter. Hou de saus warm.
Snij de sint-jakobsnoten in twee en leg ze op een beboterde plaat. Bak in de warme oven, besprenkel ze met water.
Snij de lauwe kreeft in dikke stukken. Leg het witloof in het midden van het bord en schik er de sint-jakobsnoten en kreeft afwisselend rond.
Verwante recepten
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.