Waterzooi van schelvis
Een variant op de klassieker
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Visschotel
- Categorie: Vis
- kg schelvisfilet
- stengel bleekselder (fijngesneden)
- preiwit (fijngesneden)
- wortel (fijngesneden)
- sjalotten
- dl wijn, droge, witte
- dl visfumet
- dl room
- el citroensap
- cl olijfolie, extra vierge
- el bieslook
- peper
- zout
1
Voorbereiding:
Snij de groenten fijn.
Hak de bieslook fijn.
2
Kook de filets met de sjalotten, de witte wijn, de visfumet, peper en zout, en citroensap. Hou de filets apart warm.
3
Laat het kooknat tot de helft inkoken.
4
Voeg de verse room toe en laat indikken tot roomsaus. Laat de fijngesneden groenten in hete boter sudderen en voeg bij de saus.
5
Schik de filets op een warme schotel, overgiet met de saus en bestrooi met bieslook.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.