Roodbaars in waterkerssaus
Voor echte visliefhebbers
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Visschotel
- Categorie: Vis
- g roodbaarsfilet
- bakjes waterkers
- dl wijn, droge, witte
- dl room
- sjalot (fijngesneden)
- stengels bleekselder (fijngesneden)
- dl visfumet
- cl jenever
- g bakboter
- peper
- zout
- puntzeef
- stoommandje
Snij het sjalotje en de selder fijn.
Spoel de vis en dep droog.
Kook de waterkers in gezouten water, giet af, spoel met koud water, maal fijn, zeef, en bewaar koel.
Laat de sjalot en selderij uitzweten in boter, voeg de witte wijn en het glaasje jenever toe en laat inkoken. Voeg de visfumet en de room toe.
Kruid de vis en stoom gaar. Leg op verwarmde borden.
Werk de witte wijnsaus verder af met de waterkers en giet over de vis.
Wordt jouw kookclub onze winnaar?
Is jouw kookclub een Jamie Oliver onder de kookclubs? Denk je dat jullie alles in huis hebben om het Grote Libelle Lekker! Kookclub Concours te winnen? Laat dan zien wat jullie kunnen!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Verwante recepten
Win 20x2 toegangstickets voor Aan Tafel! Van de akker tot het bord
Waag je kans en win één van de 20 toegangstickets voor twee personen voor de tentoonstelling Aan Tafel! Van de akker tot het bord.
Brrrr ijskoude desserten
Koning winter is gearriveerd. Tijd om je desserten ook aan te passen aan vriestemperaturen ?
Meld je aan om commentaar te plaatsen.