Verwarm de oven voor op 200°C.

Schik de filets in een vuurvaste schotel. Kruid met peper en zout, en voeg het citroensap toe.

Giet de room over de filets, strooi de geraspte kaas erover en leg een klont boter op de vis.

Zet de schotel in de oven en laat de vis laten gaar worden.

Schep tijdens het bakken de room een paar maal over de vis. Neem uit de oven en garneer met toefjes peterselie.