Snij de plakjes gerookte zalm in kleine vierkantjes.

Hak de bieslook fijn.

Breek de eieren zorgvuldig in een kommetje, meng de room en het bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout. Was en droog de helften van de eischalen.

Laat boter in een pannetje smelten, voeg de eieren toe en roer op een zacht vuurtje voortdurend om tot een homogene massa.

Schik wat zalmblokjes in de eischaaltjes, verdeel hierover het roerei en vervolgens weer wat zalmblokjes. Garneer met bieslookpijpjes.