Mosselen met tarbot
Mosselen van bij ons
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Visschotel
- Categorie: Schaal-/Schelpdieren
- kg mosselen
- g tarbotfilet
- ui (grofgehakt)
- stengels selder, groene (in stukken)
- dl wijn, droge, witte
- dl room
- g bakboter
- peper
- zout
- g oesterzwammen (in reepjes)
- tomaten (in stukjes)
- aardappelen (Charlotte)
- el peterselie (fijngehakt)
- puntzeef
Verwarm de oven voor.
Schil de aardappelen en kook gaar.
Hak de ui grof, snij de selder en de tomaten in stukken.
Snij de oesterzwammen in reepjes.
Kook de mosselen koken met de ui, selderij, witte wijn en peper tot ze open gaan.
Schik de tarbotfilets in een beboterde ovenschotel en zet 10 minuten in de oven.
Haal de mosselen uit de schelp, zeef het kookvocht en kook in tot op een derde, voeg de room bij, kook nogmaals in en voeg de mosselen toe.
Smelt in een andere pan boter , bak de oesterzwammen en kruid met peper en zout.
Schik de oesterzwammen in het midden van het bord, leg de tarbotfilet erop en overgiet met de mosselsaus. Werk af met tomaat, peterselie en enkele aardappelen.
Verwante recepten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.