Mignongebraad met champignonsaus en tomaat
Overheerlijk gebraadje
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Feestelijk
- Categorie: Vlees
- g mignongebraad
- tomaten (in kleine stukjes)
- g tomatenpuree
- ui (in ringen)
- el ketchup
- g champignons (in kleine stukjes)
- augurken, zoetzure (fijngehakt)
- el mosterd
- dl room, zure
- cl wodka
- g bakboter
- el peperbessen, groene (geplet)
- peper
- zout
Verwarm de oven voor op 190°C.
Snij de ui in ringen.
Maak de champignons schoon en snij in kleine stukjes. Dompel de tomaten in kokend water en laat schrikken in koud water. Pel, ontpit en snij in kleine stukjes.
Hak de augurkjes fijn.
Plet de peperbolletjes.
Bak de uiringen goudgeel in de boter.
Voeg de champignons en de tomaten bij de gebakken ui. Breng op smaak met tomatenpuree en ketchup. Voeg de augurkjes bij het groentemengsel.
Schroei het gebraad aan alle kanten dicht in hete boter en kruid met peper en zout. Leg de geplette peper samen met het gebraad in de braadslee. Laat gedurende 15 minuten bakken in de oven.
Neem het vlees uit de oven, giet de braadjus af en flambeer het vlees met wodka.
FlamberenKook de braadjus in met de zure room en de mosterd. Leg het gebraad op een schotel, schep de champignons eromheen en overgiet alles met de zure roomsaus.
Zet nog 5 minuten in de oven en serveer met aardappelgratin.
Wordt jouw kookclub onze winnaar?
Is jouw kookclub een Jamie Oliver onder de kookclubs? Denk je dat jullie alles in huis hebben om het Grote Libelle Lekker! Kookclub Concours te winnen? Laat dan zien wat jullie kunnen!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Win 20x2 toegangstickets voor Aan Tafel! Van de akker tot het bord
Waag je kans en win één van de 20 toegangstickets voor twee personen voor de tentoonstelling Aan Tafel! Van de akker tot het bord.
Brrrr ijskoude desserten
Koning winter is gearriveerd. Tijd om je desserten ook aan te passen aan vriestemperaturen ?
Meld je aan om commentaar te plaatsen.