Mignongebraad met champignonsaus en tomaat
Overheerlijk gebraadje
- Menugang: Hoofdgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Feestelijk
- Categorie: Vlees
- g mignongebraad
- tomaten (in kleine stukjes)
- g tomatenpuree
- ui (in ringen)
- el ketchup
- g champignons (in kleine stukjes)
- augurken, zoetzure (fijngehakt)
- el mosterd
- dl room, zure
- cl wodka
- g bakboter
- el peperbessen, groene (geplet)
- peper
- zout
Verwarm de oven voor op 190°C.
Snij de ui in ringen.
Maak de champignons schoon en snij in kleine stukjes. Dompel de tomaten in kokend water en laat schrikken in koud water. Pel, ontpit en snij in kleine stukjes.
Hak de augurkjes fijn.
Plet de peperbolletjes.
Bak de uiringen goudgeel in de boter.
Voeg de champignons en de tomaten bij de gebakken ui. Breng op smaak met tomatenpuree en ketchup. Voeg de augurkjes bij het groentemengsel.
Schroei het gebraad aan alle kanten dicht in hete boter en kruid met peper en zout. Leg de geplette peper samen met het gebraad in de braadslee. Laat gedurende 15 minuten bakken in de oven.
Neem het vlees uit de oven, giet de braadjus af en flambeer het vlees met wodka.
FlamberenKook de braadjus in met de zure room en de mosterd. Leg het gebraad op een schotel, schep de champignons eromheen en overgiet alles met de zure roomsaus.
Zet nog 5 minuten in de oven en serveer met aardappelgratin.
Verwante recepten
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.