Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het bladerdeeg open tot een zo groot mogelijk vierkant. Rol de rand van het deeg op.

Klop het eigeel los.

Leg het deeg op een goed ingevette bakplaat en bestrijk met eigeel. Laat gedurende 30 minuten rusten. Plaats daarna 25 minuten in de oven en laat terug afkoelen.

Verwarm ondertussen de abrikozenconfituur. Klop de gekoelde slagroom op met de poedersuiker.

Strijk tweederde van de abrikozenconfituur over het deeg. Verdeel daarop de opgeklopte room en de aardbeien. Bedek vervolgens de aardbeien met de rest van de confituur.