Snij de dikke plak ham in kleine blokjes.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Scheid de dooiers van de eiwitten.

Roer de eierdooiers samen met de verse kaas, het aardappelzetmeel en de melk tot een glad geheel. Rasp in dit mengsel de ui fijn en voeg de hamblokjes toe. Kruid met peper en zout.

Klop de eiwitten stijf en roer voorzichtig door het mengsel.

Smeer een vuurvaste schotel in met een beetje boter en vul voor drievierde met het beslag.

Bestrooi met paneermee, verdeel de rest van de boter in vlokjes verdelen en leg op de taart.

Laat gedurende 45 minuten bakken in de oven.

Bestrooi vlak voor het opdienen met de gehakte peterselie.