Haal ongeveer een vierde van de verse, rijpe bramen door een fijne zeef en voeg er naar smaak suiker bij. Blijf roeren tot suiker en sap goed vermengd zijn.

Klop de room stijf en schep er de bramenpuree langzaam door .

Meng de resterende bramen met een beetje suiker, leg ze in diepe glazen en vul de glazen verder met het slagroom-bramenmengsel.

Laat de mousse gedurende 2 uur opstijven in de koelkast.