Verdeel het vlees en de levers in stevige dobbelstenen.

Maak de ui en de paprika's schoon en verdeel in stukken.

Wikkel de levers en de helft van het vlees in de fijne speksneetjes.

Rijg afwisselend vlees en groenten op spiesjes.

Maak een marinade met de olie en de kruiden.

Laat de spiesjes gedurende een half uurtje trekken in de marinade, laat goed uitlekken en rooster op de grill.

Serveer met aardappelen in de schil met lookboter en enkele sausjes naar keuze.